▣ 시청자의 의견 [접수일 : 2007. 8. 16]

○ 마지막 문제에서 ‘침은 ph 6.8 전후의 산성’이 정답처리 되었다. 하지만 학교에서 배운 바로는 침의 아밀라아제 활성 ph는 7로 중성이라고 나와 있다. 물론 체질에 따라 약간의 차이는 있지만 일반적으로 볼 때는 중성이라고 해야 맞는 것 같다. 시청자들에게 혼동을 줄 수 있는 문제인 만큼 이 문제의 정답처리에 대한 명확한 답변을 바란다. (3명)

※의견제시자 : 오린지

▣ 제작진의 답변

-  본 문제는 “침의 성질”에 대해 시청자가 직접 출제한 퀴즈였으며, 경희대학교 생물학과 이모 교수님의 자문과 두산세계대백과의 검증 을 받은 문제입니다. 순수한 침은 ph6.8 전후로 약산성(ph7을 중성 으로 봄)의 성질을 띠는데, 이는 외부 자극에 따라 ph7.0~7.3 정도 로 증가하여 중성 또는 약알칼리성(염기성)을 띠기도 하고, 점도도 증가합니다. 현재 초,중,고등학교에서는 침의 아밀라아제가 작용하 기 가장 적절한 기준을 ph7로 보고 침의 성질을 중성으로 배우고 있는데, 대학 이상의 교육에서는 정확한 수치를 통해 순수한 침은 약산성으로 배우고 있음을 알려드립니다.

방송에 대한 관심에 감사합니다.