굿모닝 대한민국
[굿모닝 대한민국 182회] 7월 9일 방송 재방송
<아침 현장>
- 강릉 경포대 : 033-640-4471
강원특별자치도 강릉시 경포로365
운영 시간: 09:00 ~ 18:00
- 강릉 오죽헌 : 033-660-3301
강원특별자치도 강릉시 율곡로3139번길 24
운영 시간: 09:00 ~ 18:00
관람료: 어른 3,000원 / 청소년, 군인 2,000원 / 어린이 1,000원
- 강릉 선교장 : 033-648-5303
강원특별자치도 강릉시 운정길 63
운영 시간: 09:00 ~ 18:00
관람료: 성인 5,000원 / 청소년 3,000원 / 어린이 2,000원
- 오죽헌 전통 뱃놀이 체험시설 : 0507-1315-1525
강원특별자치도 강릉시 죽헌동 754
운영 시간: 12:00 ~21:00
이용 요금: 무료 (별도 공지 있을 때까지 한시적 무료 운영)
<미식 투어 ? 먹을 만한 한 끼>
- 기순도 발효학교
전라남도 담양군 창평면 유천길 154-15
- 이연주 셰프의 ‘죽순 떡갈비’ 레시피
- 재료: 죽순, 청장, 진장, 조청, 표고버섯, 대파, 고추, 생강, 마늘, 새싹 삼, 찹쌀가루, 전분, 배, 트러플, 후추, 참기름
* T: 큰 술 / t: 작은 술
1. 죽순은 둥글게 모양을 잡아 준비한다
* 죽순 안쪽 부분은 떡갈비를 넣을 수 있게 다지기
2. 양파, 표고버섯, 마늘, 생강을 잘게 다진다
3. 갈빗살과 살치살을 곱게 다진다
4. 배를 잘게 다진다
5. 곱게 다진 갈빗살, 살치살, 배에 진장 2T, 설탕 1T, 후추 1t, 찹쌀가루 1.5T, 참기름 1t를 넣고 골고루 치대 떡갈비 반죽을 만든다
6. 떡갈비 반죽을 죽순 안에 넣고 모양을 잡는다
7. 앞뒤로 노릇하게 구운 후 물을 약간 넣고 뚜껑을 덮어 속까지 익힌다
8. 트러플 소스: 물 반 컵, 청장 2T, 조청 2T, 트러플 1T, 전분 푼 물에 후추를 뿌려 졸인다
9. 트러플 소스를 그릇에 담고 죽순 떡갈비를 올린 후 식용 꽃과 새싹 삼으로 장식하면 완성
방송시간
(07:30~08:30)