굿모닝 대한민국
[굿모닝 대한민국 211회] 9월 16일 방송 정보
<아침 현장>
- 대산임해 해수담수화 플랜트 : 041-661-6102
충청남도 서산시 대산읍 평신1로 345
<시골 부자의 탄생>
- 농업회사법인푸드클로버 : 02-507-6399
경기 과천시 과천대로 562
<미식 투어>
- 고산 토종 다래 농원 : 공개 된 연락처가 없습니다
강원 원주시 호저면 고산리 585
▶이연주 셰프의 ‘다래 월남쌈’ 레시피
재료: 다래, 오리고기, 라이스페이퍼, 방울토마토, 오이, 맛살, 달걀, 양파, 새싹 채소, 고추장, 간장, 참기름, 설탕, 식초
* T: 큰 술 / t: 작은 술
1. 흰자와 노른자를 분리한 달걀에 소금을 넣고 잘 풀어준다
2. 흰자와 노른자를 따로 구워 지단을 만든다
3. 오이와 양파를 일정한 크기로 썰어준다
4. 다래와 방울토마토를 얇게 썰어준다
5. 포크를 사용해 다래를 으깨 식감을 살려준다
6. 다래 간장 소스, 다래 고추장소스, 간장 2T, 고추장 1/2T를 넣는다
7. 월남쌈에 들어갈 오리고기를 쪄서 준비한다
8. 맛술 2T를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 10분간 쪄준다
9. 뜨거운 물에 불린 라이스페이퍼 위에 재료를 올린다
10. 다래, 노른자 지단, 방울토마토, 오이, 새싹 채소, 흰자 지단, 오리고기, 맛살 순으로 올린 후 돌돌 말아주면 완성
방송시간
(07:30~08:50)