굿모닝 대한민국
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<미식 투어>
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- 이연주 셰프의 ‘공심채 항정살 덮밥’ 레시피
재료: 공심채, 항정살, 묵은지, 마늘, 두부, 밥, 간장, 굴 소스, 설탕, 식초
* T: 큰 술 / t: 작은 술
1. 잎사귀 부분은 2~3cm 길이로 자르고 줄기 부분은 잘게 썰어준다
2. 끓는 물에 소금간을 하고 공심채를 넣어 데친다
3. 데친 공심채의 물기를 제거해 준다
4. 물 3T, 간장 3T, 굴 소스 1T, 설탕 2T, 식초 2T를 넣어 소스를 만든다
5. 먹기 좋은 크기로 손질한 두부와 공심채를 소스와 함께 볶는다
6. 마늘 4쪽을 잘게 썰어준다
7. 묵은지와 항정살을 먹기 좋은 크기로 잘라준다
8. 참기름 2T, 마늘, 항정살을 넣고 항정살이 노릇해질 때까지 볶는다
9. 묵은지, 밥 1공기 반을 넣고 고슬고슬하게 볶는다
10. 볶은 공심채와 두부를 플레이팅하고 볶음밥은 종이컵에 담아 모양을 잡는다
11. 송송 썬 공심채를 밥 위에 가득 올려주면 완성
방송시간
(07:30~08:50)