[09월 19일(수)] 방송정보
2018.09.19-
조회162
[아침마당] 방송시간(08:15~09:30)
- 오늘은 < KBS 뉴스특보 - 2018 평양 함께하는 평화 > 방송 편성으로 인해 방송이 없습니다.
방송에 대한 관심 감사합니다.
[무엇이든 물어보세요] 방송시간(10:00~11:00)
- 오늘은 < KBS 뉴스특보 - 2018 평양 함께하는 평화 > 방송 편성으로 인해 방송이 없습니다.
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[그녀들의 여유만만] 방송시간(16:00~17:00)
- 정미경(요리연구가) : 비공개
- 타드 샘플(Eathentic 대표) : 연락처 없음
https://twitter.com/toddsample_eats
- 돝고기506(숙성 돼지고기 전문점) : 02-6933-9506
서울 강남구 역삼로17길 53
- 치즈플로(수제 치즈 전문점) : 02-794-7010
서울 용산구 이태원로49길 19
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*레시피*
고추장제육볶음>
재료)
돼지고기 불고깃감(목살) 300g, 양파 1/2개, 대파 1/2대
양념장 재료)
고추장 3큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 청주 1큰술, 후춧가루 약간
다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 깨소금 1/2작은술, 참기름 1작은술
방법)
1. 돼지고기 불고깃감은 3mm 두께로 준비해 한입 크기로 썬다.
2. 양파는 5mm 폭으로 채 썰고 대파는 같은 폭으로 어슷하게 썬다.
3. 양념장을 섞어둔다.
4. 돼지고기, 양파, 파에 양념장을 넣고 고루 버무린다.
5. 팬을 중간 불로 달궈 식용유를 두른 뒤 4의 양념한 고기를 넣고 볶아준다.
팁★)
- 대패 삼겹살, 목살, 앞다릿살 모두 가능하다.
두께는 식성에 따라 좀 더 두껍게 사용해도 괜찮다.
냉동의 경우에는 볶으면서 물이 많이 나오므로
밑에 종이행주 등을 받쳐 핏물을 먼저 빼고 사용하는 게 좋다.
- 숙성을 시키면 맛이 어우러져서 더 좋아지고
농도가 생기면서 색과 향도 더 살아나서 좋은 맛을 낼 수 있다.
특히 고춧가루가 많이 들어가는 양념은 대부분 이러므로
‘다대기’라고 말하는 매운 양념 같은 것들은 미리 만들어서 숙성시켜 사용한다.
- 특별히 연육을 위한 재료(배, 파인애플, 키위 등)를 넣은 것이 아니라면
양념에 오래 버무려둔 고기는 수분이 빠져 퍽퍽해지고 맛이 없다.
부드럽고 좋은 생고기일수록 바로 버무려 볶는 것이 더 맛있고 연하다.
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오이 간장 피클>
재료)
오이 2개, 양파 1개, 청양고추 2개, 홍고추 1개
양념장 재료)
물 2컵, 간장 1컵, 설탕 1컵, 식초 1컵, 통후추 1/2작은술
방법)
1. 오이는 1cm 두께로 동글 썬다.
2. 양파도 한입 크기로 사각 썬다.
3. 청양고추와 홍고추도 1cm 두께로 동글 썬다.
4. 양념장을 분량대로 넣고 팔팔 끓인다.
5. 준비된 채소를 냄비에 넣고 불을 끈다.
6. 열기가 식으면 냉장고에 넣어 2시간 후부터 먹는다.
팁★)
- 수분이 빠지면 줄어들 것을 고려하여 원하는 두께로 썬다.
- 오이 크기와 맞춰서 썰면 모양도 좋다.
- 뜨거울수록 아삭해지므로 팔팔 끓인다.
- 채소가 담긴 그릇에 부으면 그 그릇이 열을 빼앗아가므로
가능하면 뜨거운 냄비에 채소를 붓는 것이 더 아삭한 피클을 만드는 방법이다.
[6시 내고향] 방송시간(18:00~19:00)
- 오늘은 < KBS 뉴스특보 - 2018 평양 함께하는 평화 > 방송 편성으로 인해 방송이 없습니다.
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[2TV 생생정보] 방송시간(18:30~19:50)
<생생현장>
- 장흥 정남진 토요시장 : 061-864-7002
전남 장흥군 장흥읍 토요시장 3길 15
- 정남진 한우 판매장 : 061-863-1414
전남 장흥군 토요시장 2길 5-1
<초저가의 비밀>
- 2,500원 칼국수 (풍미식당) : 02-2688-5150
경기도 광명시 광명로 938 광명시장 내
- 5,500원 수제안심돈까스 무제한 (강고집무한돼지야) : 070-7163-7688
대구광역시 북구 태전로 63
<딱 하나 바꿨을 뿐인데>
- 장어더덕볶음 (풍천황토민물장어) : 02-3662-8585
서울 강서구 양천로 410
- 왕꼬치모둠구이 (제주제주흑돼지와한우) : 031-982-0340
경기 김포시 장릉1로 16
<대물을 찾는 사람들>
- 이상기 : 010-8740-5107
<엄마의 밥상>
- 고추 문의 (한상륭) : 041-541-2688, 010-4212-9777
[생생정보스페셜] 방송시간(13:05~14:10)
<장사의 신 - 연 매출 16억! 대왕 해물찜> / 8월 6일 방송
- 옥수해물찜칼국수(해물찜) : 02-2292-3335
서울특별시 성동구 독서당로40길 37
가격 : 小 49,000원 / 中 59,000원 / 大 69,000원
<유별난 맛집 - 육해공 빙수냉채, 치즈폭포버거>
- 북경 (육해공 빙수냉채) : 031-431-6333
경기도 시흥시 정왕동 1782-10
가격 : 육해공 항아리 냉채 60,000원
- 에이티원스 커틀렛 (치즈폭포버거) : 053-351-1229
대구광역시 남구 안지랑로 41 1층
가격 : 피자버거 12,000원
매주 월요일 휴무
[생방송 아침이 좋다] 방송시간(07:00~08:00)
<여긴 어디>
- 평동전통떡마을, 추석맞이 떡 만들기 (평동전통떡 정보화 마을) : 043-200-8305
충청북도 청주시 흥덕구 평동 143
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