[6시 내고향] 방송시간(18:00~18:55)

<내고향 통신원 - 위도 상사화> (전북 부안) 
- 관련 연락처는 없습니다

<시골버스 - 시골길 따라 인생길 따라> (충남 청양)

- 돼지방목-송조농 최재룡 : 011-401-4040

<아삭아삭 명품 예산 사과>(충남 예산)           
- 초롱농원(사과) : 041-332-1859

<오만데 좋아, 오만둥이> (경남 창원)

- 고현정보화마을 : 055-272-0011

- 해동수산식품 : 010-9351-5119

<부자의 탄생>

- 용광가든 (연매출 8억 꾸지뽕 / 백숙, 뽕나무 음식) : 010-9571-8888
전라북도 장수군 천천면 용광리 166-2
http://꾸찌뽕.kr

<꼬치 왕을 찾아라>

- 털보네 바베큐 (참나무 숯불 바비큐 꼬치) : 031-791-1025
경기도 하남시 미사동 309

- 더꼬치 (1m 대왕 꼬치) : 02-567-7522
서울 강남구 대치동 900-13

- 대박닭꼬치 (견과 가득 치즈 닭꼬치) : 010-6336-1490
경기 고양시 일산동구 장항동 764 라페스타 A동 1층
*방송 직후 붐빌 수 있으니 양해 부탁드립니다.

<찬찬찬 완전정복>

- 하루반찬 (반찬가게) : 070-7507-6592
서울특별시 강서구 등촌동 636-41 증미하이츠 101호

[찬.찬.찬 완전 정복 - 달걀말이]
 
<달걀말이 재료>
달걀 5개 (일반란 기준), 소금 1/3숟가락, 우유 1/3 종이컵, 식초 1/3숟가락,
노란 파프리카 1/5개(15g), 붉은 파프리카 1/5개(15g), 쪽파 1쪽,  식용유 3숟가락 
* 종이컵 / 밥숟가락 기준

# 만드는 과정
1. 볼에 달걀 5개를 깨어 푼다.
2. 젓가락을 이용해 달걀의 알끈을 제거한다.
3. 달걀물에 우유 1/3 종이컵, 소금 1/3숟가락 , 식초1/3숟가락 넣고 고루 섞는다.

찬찬찬 Tip
달걀을 풀 때 세게 흔들어 거품이 생기면 달걀말이에 공기가 들어가
구멍이 생길 수 있으면 손을 위아래, 양옆으로 선을 긋듯이 풀어주세요

4. 파프리카, 쪽파를 잘게 다져 달걀물에 넣는다. (다른 채소로 대체 가능)
5. 강불에 20초 간 팬을 달군 후, 약불로 맞춘다.
6. 달군 팬에 기름을 두르고 달걀물을 부어 넓게 펴준다.
7. 달걀의 표면이 반 정도 익으면 뒤집개를 이용해 말기 시작한다.
8. 부친 달걀을 밀어놓고 다시 달걀물을 부어 마는 과정을 반복.
9. 완성된 달걀말이를 김발에 놓고 모양을 잡는다.

찬찬찬 Tip

달걀말이의 중앙을 기점으로 양 끝에 1cm의 간격을 두고
사선으로 잘라주세요. 자른 달걀말이는 비스듬히 엇갈려 놓으면
하트 달걀말이 완성입니다.

[찬.찬.찬 완전 정복 - 소시지 달걀말이]

<소시지 달걀말이 재료>
달걀 4개 (일반란 기준), 프랑크 소시지(1개, 1/2개) 또는 비엔나 소시지 (4개),
우유 1/3 종이컵, 식초 1/3숟가락, 소금 1/3숟가락, 맛술 1 숟가락, 식용유 3숟가락 
* 종이컵 / 밥숟가락 기준

만드는 과정

1. 볼에 달걀 4개를 깨어 푼다.
2. 젓가락을 이용해 달걀의 알끈을 제거한다.
3. 달걀물에 우유 1/3 종이컵, 소금 1/3숟가락, 식초1/3숟가락, 맛술 1숟가락을 넣고 섞는다.

찬찬찬 Tip
소시지와 달걀이 잘 붙을 수 있도록 채소를 빼고,
맛술을 넣으면 특유의 잡내를 제거하고 단맛을 살릴 수 있어요.

4. 강불에 20초 간 팬을 달군 후, 약불로 맞춘다.
5. 달군 팬에 기름을 두르고 달걀물을 부어 넓게 펴준다.
6. 달걀의 표면이 반 정도 익으면 뒤집개를 이용해 말기 시작한다.
7. 부친 달걀을 밀어놓고 다시 달걀물을 부어 마는 과정을 반복.
8. 완성된 달걀말이를 김발에 놓고 모양을 잡는다.

[찬.찬.찬 완전 정복 - 명란젓 달걀말이]
 
<명란젓 달걀말이 재료>
달걀 5개 (일반란 기준), 명란젓 1개, 우유 1/3 종이컵, 식초 1/3숟가락,
홍고추 1개, 청양고추 1개, 쪽파 1쪽,  식용유 3숟가락 
* 종이컵 / 밥숟가락 기준

만드는 과정

1. 볼에 달걀 5개를 깨어 푼다
2. 젓가락을 이용해 달걀의 알끈을 제거한다
3. 달걀물에 우유 1/3 종이컵, 식초1/3숟가락 넣고 고루 섞는다.
4. 명란젓을 둘러싼 얇은 막을 벗겨 준비한다
5. 파프리카 대신 고추, 쪽파를 잘게 다져 달걀물에 넣는다.
(다른 채소로 대체 가능)

찬찬찬 Tip
명란젓에 간이 되어있기 때문에 소금을 제외합니다.
일반 채소도 좋지만 고추를 넣으면 매콤한 맛이 명란젓과 잘 어우러져요

<레시피>

- 복령 떡 : 쌀가루와 복령가루를 6:4로 섞어 솥에다 한 시간 푹 찐다.

- 복령 칼국수 :

1. 밀가루와 복령 가루를 7:3으로 섞어 반죽해 국수를 만든다.
2. 멸치로 낸 육수에 각종 채소와 국수를 끓여 낸다.

- 도라지 청 :

1. 도라지를 분쇄기로 간다.
2. 꿀과 도라지를 섞는다.
3. 3개월간 숙성시킨다.

- 찔레버섯 진액 :
늙은 호박에 찔레버섯, 엉겅퀴, 벌나무, 모과, 산사, 꾸지뽕, 복령을 넣고
세 시간 이상 달인 후 즙을 낸다.

- 겨우살이 수육 : 

겨우살이, 산사, 엄나무, 도라지, 상황버섯, 당귀, 칡, 잔대를 넣고 우려낸 후
수육용 돼지고기를 넣고 30분가량 삶는다

- 산사죽 만들기 : 
1. 말린 산사를 물에 넣고 한 시간 동안 우려낸다.
2. 멥쌀을 볶는다.
3. 1에 산사 우려낸 물을 붓고 30분 동안 끓인다.