[KBS네트워크 음식기행 3도3미] 방송시간(28:00~04:50)

 

- 표고버섯(산애뜰농장, 조순미대표) : 010-7171-6082

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[한국 한국인] 방송시간(07:10~08:00)

 

- 혜문스님 : 문화재제자리찾기 대표 02-722-0914 / 070-7773-1916 봉선사 : 031-527-1951

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[생생 정보통 스페셜] 방송시간(06:05~07:00)

 

9월 17일 재방송

< 리얼 자연의 명작 - 자연산 송이를 찾아서 >

- 백송근 한정식 : 054-673-8987
경상북도 봉화군 봉화읍 문단리 233

- 강대용(봉이산주협의회 회장) : 010-3524-7281

- 봉화송이 축제 : 날짜 2014년 10월 27일 ~

* 경북 봉화군청 공보과 및 협조해 주신 봉화 지역 주민들께 감사드립니다.

< 무.제.한 >

- 항공기 승무원 오정연

< 비법 천하 >

- 인절미 탕수육, 비빔 짜장면(칭하이) : 031-733-5015
경기도 성남시 중원구 성남동 4159번지 (8호선 모란역 7번 출구 앞)

- 낙지찜 시키면 홍합탕과 부추전이 공짜(아저씨네 낙지찜) : 02-323-6665
 서울특별시 서대문구 창천동 72-29번지
* 홍합탕은 무한리필 가능하지만, 부추전은 2인당 1장씩만 제공되므로 착오 없으시길 바랍니다.

- 숙성돼지고기(두잇고기) : 02-2671-7592
서울특별시 영등포구 문래동3가 55-5
* 삼겹살/목살은 2인분 이상, 뒷고기는 3인분 이상 주문 시 한우 내장탕 무료 제공

< 찬.찬.찬 완전정복 >

- 꽃게무침(게박사) : 02-874-6616
서울 관악구 인헌동 1635-37 장수식품

< 찬찬찬 완전 정복 - 꽃게무침 >

※ 재료 (꽃게 2kg 기준)
진간장 100mL(+비린내 제거용 75mL) 사이다 100mL 식초 50mL 소주 50mL
마른 홍고추 80g  고운 고춧가루 35g 고추장 300g 물엿 200g
멸치액젓 75mL 백설탕 15g 흑설탕 15g 생강 15g 마늘 200g 식은 밥 80g
쪽파, 깨소금 약간

<꽃게무침> 완전 정복 레시피                                         

1. 꽃게를 흐르는 물에 솔로 문질러 깨끗이 씻어주세요(다리 사이, 배 부분, 입 주위)
2. 비린내 제거를 위해 물 4L에 사이다(100mL), 식초(50mL), 소주(50mL), 간장(75mL)을
넣고 깨끗이 씻은 게를 담가 25분 후에 꺼내주세요
3. 기다리는 동안 마른 홍고추를 물에 담가 20분 동안 불려 주세요
4. 생강(15g)은 다진 후에 흑설탕(15g)과 섞어 20분 간 재어둡니다
5. 비린내를 제거한 꽃게는 등딱지, 아가미, 모래주머니, 집게발과 다리의 끝부분을
잘라주고 열 십(+)자 모양으로 4등분해서 먹기 좋게 잘라 주세요
6. 불린 고추는 씨를 탈탈 털어 주고 믹서에 고추, 마늘(200g), 멸치액젓(75mL), 간장(100mL),
흑설탕에 재운 생강(15g), 식은 밥(80g)을 넣고 곱게 갈아 주세요
7. 곱게 간 양념을 붓고 거기에 고추장(300g), 고운 고춧가루(35g), 물엿(200g), 백설탕(15g)을 넣고
잘 섞어 줍니다
8. 손질해 놓은 꽃게를 넣고 양념과 골고루 버무려주고 기호에 따라 깨와 쪽파를 솔솔 뿌려주세요
※ 완성된 꽃게무침은 냉장고에 24시간 정도 넣어두었다 드시면 더 맛있습니다

* 음식점의 경우, 방송 직후 매장이 혼란할 수 있으니 기간을 두고 여유 있게 방문하실 것을 권합니다.
* 방송에 도움을 주신 모든 분께 감사드립니다.