[아침마당] 방송시간(08:25~09:30)

< 건강米인 쌀 맛 나는 세상 - 세상에 이런 쌀이? 이색 쌀 열전 > (충남 공주)

- 홍국미, 삼색미: 1599-7387
- 김선영 차장님: 010-8666-5784

< 여주넝쿨에 사랑 열렸네 >(경북 영양)

- 영양남가네농장: 010-3245-7721

< 시시콜콜 소식통 - 트랙터 청년 우리 농촌의 미래를 보다> (경기도 화성)

- 관련 연락처가 없습니다.

< 배이장이 만난 고향사람들 - 47년 외길 인생, 섭패 장인을 만나다> (경남 통영)

<생생포착 - 생생포착 1,000가지 소리를 내는 남자, 박광훈>

- 카페 윌리 : 010-3433-0458
서울시 마포구 신수동 262-1 2층
https://www.facebook.com/cafewilly

<황금레시피 - 오징어 볶음>

- 양마니.kr(오징어볶음) : 02-747-1022
서울 종로구 익선동 58-2
※ 영업시간 : am 11:00 ~ pm 10:00 (월요일 ~ 토요일) / am 11:00 ~ pm 4:00 (일요일)
※ 일요일의 경우 개인 사정으로 휴무를 하는 경우가 있으니 미리 전화문의 후 방문바랍니다.

<가격파괴 Why - 1인 8,000원, 소갈비, 닭, 칼국수, 갈비밥>

- 깔딱(1인 8,000원, 소갈비, 닭, 칼국수, 갈비밥) : 02-393-1577   
서울시 서대문구 창천동 5-55
※ 영업시간: am 11:30~ pm 10:00 매주 일요일 휴무
※ 브레이크 타임 pm 3:30 ~ pm 5:00

<똑똑한 물음표>

- 트라이스톤 센츄리멀티gym
경기도 부천시 소사구 송내동 564-4 3층

- 하늘병원 : 1544-7588
서울특별시 동대문구 답십리동 492-3

- 아놀드홍gym :  02-882-8296
서울특별시 관악구 신림동 1412-4 건중빌딩 8층

▶ 잡채와 전의 재탄생

- 잡채 크로켓
재료 : 잡채, 식빵, 달걀
1. 식빵 위에 잡채를 적당량 올린다.
2. 다른 식빵으로 덮고, 밥공기로 꾹 누른다.
3. 식빵 앞뒤로 달걀물을 묻힌 스며들게한다.
4. 식용유를 앞뒤로 바르고, 굽는다.

- 각종 전을 이용한 오코노미야끼
재료 : 동그랑땡, 생선 전, 잡채 넣어도 좋음, 달걀, 가다랑어포, 돈가스 소스, 마요네즈
1. 재료를 잘게 자른다
2. 잘게 자른 재료에 잘 풀린 달걀을 올린다.
3. 앞뒤 골고루 익히면 돈가스 소스와 마요네즈를 뿌리면 완성

- 잡채쌈
재료 : 잡채, 라이스페이퍼, 칠리소스 혹은 땅콩소스
1. 라이스페이퍼를 뜨거운 물에 담궈 부드럽게 만든다.
2. 라이스페이퍼 가운데에 잡채를 적당량 넣어 감싼다.
3. 후라이팬에 올려 노릇노릇하게 굽는다
4. 취향에 따라 칠리 혹은 땅콩소스에 찍어먹는다.

*** 방송에 도움주신 많은 분들에게 감사드립니다.

< 냉장고를 털어라! 2>

- 차움의원 : 02-3015-5000
서울시 강남구 도산대로 442 (청담동 4-1)
www.chaum.net

*방송에 도움주신 푸드테라피센터 이기호 교수님께 감사드립니다.

▶ 자투리 채소 활용법

- 채소 된장 덮밥
재료 : 채소 약 200~300g (두부, 토마토, 단호박, 가지, 마늘, 감자 등 아무거나), 올리브 오일 1T, 현미밥 1인분
소스 : 팽이버섯 1/2봉지, 된장 1/2T, 양조간장 1T, 채수 1C, 고추 1개, 썬 파 1T, 녹말물(전분1T+물1T)
1. 채소는 한 입 크기로 도톰하게 잘라서 올리브오일에 볶는다. (약불에서 천천히)
2. 볶은 채소는 현미밥 위에 가지런히 올린다.
3. 채소를 볶은 프라이팬을 닦지 말고, 된장, 양조간장, 채소 끓인 물, 고추, 파를 넣고 끓인다. (채소를 끓인 물은 깊은 맛을 더해주는데, 대신 멸치 다시마 국물을 이용해도 좋다)
4. 3이 끓으면 불을 약하게 줄이고, 녹말물을 잘 개어서 걸쭉하게 만들고 밥+채소 위에 붓는다.

- 유부 채소밥
재료 : 양파, 호박, 파프리카, 달걀부침, 참기름, 깨소금, 후춧가루, 식용유, 밥, 유부
1. 유부는 반으로 잘라서 끓는 물에 데치고, 찬물에 헹궈서 물기를 꼭 짠다.
2. 호박은 썰어서 후추와 소금으로 살짝 간하고, 양파, 달걀부침, 파프리카 모두 다져서 기름에 볶는다. (기호에 맞게 아무 채소나 넣어도 무관)
3. 밥에 참기름과 깨소금을 넣고 2를 넣어 섞는다.
4. 유부 주머니에 채소밥을 채운다.

- 떠먹는 감자 피자
재료 : 재료 : 삶은 감자 3개, 우유, 소금, 각종 채소, 베이컨, 케찹 또는 토마토소스
1. 감자는 미리 쪄두고 채소는 모두 다져서 볶고, 베이컨은 구워서 준비한다.
2. 찐 감자를 포크로 으깨고 소금과 우유를 넣어 부드럽게 만든다.
3. 접시에 으깬 감자를 올리고 토마토소스를 바른 뒤, 채소와 베이컨, 피자치즈를 얹어 전자레인지에 3분간 조리한다. (프라이팬의 경우, 뚜껑을 닫고 약불에서 치즈가 녹을 때까지)

▶ 과일 활용법

- 배 국수
재료 : 소불고기, 소면1인분, 배 반 개, 식초 1큰술, 얼음 5조각, 오이
1. 배 반개를 씨 부분만 도려내고 껍질째로 식초 한 숟가락과 얼음 5개를 넣고 믹서에 간다.
2. 소면을 삶아서 그릇에 담고 배 육수를 붓는다.
3. 볶은 소불고기와 오이를 고명으로 얹는다.

- 과일 겨자채
재료 : 사과, 배, 양상추, 밤, 땅콩, 호두, 아몬드 등
겨자 소스 : 연겨자, 따뜻한 물, 식초, 설탕, 소금 (기호에 따라 꿀, 배즙, 연유 등으로 단맛을 조절)
1. 사과와 배는 채 썰고 얇게 썬 밤과 함께 설탕물(물1컵 + 설탕2.5g)에 담근다.
2. 견과류는 잘게 다지고 양상추는 먹기 좋게 찢는다.
3. 과일과 양상추를 체에 받쳐 물기를 빼고 겨자소스에 버무린다.
*샐러드에 올리고당과 게살, 치즈를 추가해 샌드위치로, 훈제 오리고기와 함께 쌈으로, 크래커 등에 올려 카나페로도 즐길 수 있음.