[6시 내고향] 방송시간(18:00~18:55)

<맛있는 밥상 - 추억의 옛 맛(전북 김제, 고창)>

- 김제(옥금정) : 063-544-2530

- 고창(강촌숯불장어구이) : 063-563-3471

<상큼한 체리의 유혹(대구광역시)>

- 정오근 : 010-2514-1652 / 송자일 : 010-4590-0904/

- 진농원 : 010-4532-0846

<하늘에서 본 내고향 - 고산 윤선도의 섬, 보길도(전남 완도)>

- 관련 연락처 없음

<발길 따라 고향기행 - 역사를 품은 풍요의 땅(전북 군산)>

- 영국빵집(흰찰쌀보리빵) : 063-466-3477

<생활백서 궁금타파 - 열 노화>

- we클리닉 : 02-518-0045
서울특별시 강남구 신사동 547-1 한림빌딩 4층

- (주)열화상카메라 : 031-479-6363
경기도 안양시 동안구 엘에스로 76 안양국제유통상가 디오벨리 109-1호

- 선명테크노(적외선 온도계) : 070-7114-0130
서울특별시 구로구 구로동 615-3 stx W-tower 903호

- 휴비딕 (피부 온도 측정, 체온계) : 031-442-4499
경기도 안양시 만안구 안양7동 191-1

※ 촬영에 협조해주신 서울대학교 피부과 정진호 교수님
중앙대학교 피부과 유광호 교수님, 가정의학과 전문의 조애경님,
푸드스타일리스트 한지혜님께 감사의 말씀 전합니다.

 
<소문난 맛집 - 소문난 한정 판매>

- 평일 점심시간 50세트 한정 스테이크 쌈밥(스테이크하우스 199-1) : 032-505-8448
인천광역시 부평구 부평5동 199-1번지 2층
*1일 50세트 한정판매 집입니다.
평일 점심시간(am 11시 ~ pm 3시)에만 판매합니다.
(주말, 공휴일에는 판매하지 않습니다)
 
- 하루 300그릇 한정판매 사누키우동(수타우동 겐) : 031-704-5545
경기도 성남시 분당구 야탑동 503번지
*1일 300인분 한정판매 집입니다.
수제로 뽑는 면의 특정상 한정판매 수량이 줄어들 수 있으니 전화문의 후 방문하시기 바랍니다.
am 11시 30분 ~ pm 2시 30분, pm 5시 ~ pm 9시에 운영합니다. (매주 일요일은 휴무입니다)
점심 손님은 pm 2시, 저녁 손님은 저녁 8시 30분 까지만 주문을 받습니다.

 
<보물을 찾아라! 新 생생여지도 - 경상북도 울진, 굴구지 마을>

- 굴구지 마을 : 054-782-3737
경상북도 울진 근남면 구산 3리
http://www.gulgugi.co.kr/
*촬영에 협조해주신 굴구지 마을 분들게 감사드립니다.
 

<식탁의 한 수 - 초계탕>

- 평양 초계탕 막국수 : 031-372-9909
경기도 오산시 세교동 534-1번지 3층
※ 촬영에 도움을 주신 딜도라 주부님과 글라디스 주부님께 감사드립니다.

 
초계탕 레시피

1) 요리재료 : 노계, 양파, 생강, 고추씨, 마늘, 무, 엄나무, 황기, 가시오가피
메밀씨앗, 식초, 겨자, 청양고추, 사과, 배, 레몬, 죽염, 오이, 적채, 견과류 가루

2) 기본정보
- 조리시간 약 3시간

3) 요리과정

<육수 만들기>

- 물에 양파, 생강, 고추씨, 마늘, 무, 엄나무, 황기, 가시오가피를 넣고 50분가량 끓여준다.
- 노계를 넣고 1시간 동안 푹 삶아낸다.
- 삶아진 노계의 넓적다리 부분을 젓가락으로 찢거나 찔러 기름을 빼준다.
- 기름을 뺀 노계를 넣고 다시 1시간가량 끓여준다.
- 삶아낸 노계를 건져낸 후, 육수 위에 떠있는 기름을 제거해준다.
- 기름을 제거한 육수를 살얼음 상태로 얼려준다.
  (일반 가정에서는 화력이 약하므로 한 시간 반 이상 푹 우려내 주세요^^)

<황금부위 손질하기>

- 닭다리 + 넓적다리 부분을 분리해 먹기 좋게 찢어준다.
 
 <한수 tip>

- 남은 날개는 그냥 먹어도 쫀득한 맛을 즐길 수 있다.
닭가슴살은 오이와 함께 매콤하게 무쳐 먹어도 별미가 된다.

<새콤달콤한 천연 소스 만들기>

- 배, 사과, 키위를 적당한 크기로 썬다.
- 믹서기에 넣어 갈아준다.
- 과일 씨를 걸러내기 위해 체에 밭친다.
- 체에 걸러진 소스에 레몬즙을 짜준다.
- 약간의 식초를 첨가한 후 잘 저어준다.

<물김치 만들기>

- 고랭지에서 난 알배기 배추를 물에 깨끗하게 씻어준다.
- 죽염을 이용해 12시간 이상 숨을 죽인다.
- 고춧가루, 마늘, 생강, 홍고추, 청양고추, 쪽파, 부추, 까나리액젓을 넣고 잘버무려준다.
- 냉장고에서 2일간 숙성시킨 후, 먹을 만큼의 물김치를 덜어낸다.
- 남은 국물을 체에 걸러내고 5일간 냉장 숙성시킨다.

<최종 레시피>

<신기하고 맛있는 이색 과일>

- 흑피수박 & 망고수박(광일영농조합) : 055-583-0109
경산남도 함안군 법수면 강주리 1339-1
www.kisubak.com

- 후르츠 토마토(좋은농산) : 051-271-2553
부산 강서구 명지동 3159-8
http://blog.naver.com/sammitomato

- 아티초크(이영희) : 010-3707-4128
제주시 한경면 조수리 448-1
http://blog.naver.com/walden007

- 여주(김성국) : 010-9866-2595 / 1661-8671
전남 해남군 북평면 땅끝해안로 3469-52
www.gangjinfarm.com

- 지원 하이텍(당도측정기 대여) : 02-2108-1641
http://www.g-won.co.kr/

* 도움 주신 한양대학교 이종임 교수님께 감사드립니다.