[아침마당] 방송시간(08:25~09:30)

 

<부활 김태원 부부>

 

---

 

 [무엇이든 물어보세요] 방송시간(10:00~10:50)

 

<매콤한 맛의 유혹,고추장>

 

- 박건영 교수(부산대 식품영양학과) : 관련 연락처 없습니다.

 

- 정혜윤 (요리 연구가) : 관련 연락처 없습니다.

 

 <고추장 담그는 법>

 

시연1. 전통 고추장 담그기
찹쌀가루500g 고춧가루1.2Kg 메주가루 600g 엿기름가루 900g 물(끓여서 식힌 물) 6ℓ 소금 500g

 

<만드는 법>
① 찹쌀을 깨끗이 씻어서 물에 12시간 정도 불려 가루로 빻는다.
② 분량의 물을 끓여서 45∼60℃ 따뜻하게 식힌 후 엿기름가루를 풀어 잠시 두었다가 손으로 주물러 체에 걸러서 건더기는 꼭 짜서 버리고 엿기름물은 가라앉힌다.
③ 큰솥에 엿기름물의 맑은 웃물만을 따라 붓고, 찹쌀가루를 곱게 푼 다음, 불에 얹어 45℃정도 (따뜻한 정도)로 데워지면 불을 끄고 내려 그대로 둔다.
약 30분 정도 지나면 찹쌀가루가 삭아서 묽어진다.
④ ③을 불에 올려서 한소끔 끓으면 불을 약하게 하여 30분 정도 졸여 약 1/3 정도가 되도록 한다.
⑤ 넓은 그릇에 쏟아서 식힌 후 여기에 메주가루·고춧가루를 넣고 고루 휘저어 섞어 하룻밤 둔다. 다음날 분량의 소금을 넣고 고루 저어 간을 맞춘다. 소금은 고추장 담그는 시기에 따라 더 넣기도 하고 덜 넣기도 한다.
⑥ 고추장을 항아리에 8부 정도 담고 위에 웃소금을 뿌린 다음, 얇은 헝겊이나 망사를 덮어서 햇볕에 놓고 익힌다.

 

<간단, 고추장 만드는 법>
준비물: 쌀 조청(투명한 물엿이 아닌 검붉은 쌀엿) 1컵(머그컵)반 청주 1컵반 청국장가루 1컵~1컵반,
고운 고춧가루 3컵(고운 고춧가루가 없으면 고춧가루를 고운체에 쳐서 고운 가루만 모아도 됨) 굵은 소금 두어줌 매실효소 원액 1컵

 

1.물기 없는 냄비에 청주를 따른 뒤, 미지근할 정도까지만 데운다.
여기에 쌀 조청을 넣고 저어가며 푼다.
2.1에 청국장 가루와 고춧가루 역시 고운체에 쳐가며 넣어준다.
4.잘 저어주며 소금 한 줌씩 넣어가며 간을 본다. 오래 저장할 게 아니니 조금 싱겁게 해도 좋다.
다만 굵은 소금이 쉽게 녹지 않으니 잘 저은 뒤 간을 본다. 여기까지 하면 고추장 담그기는 끝!

 

팁1. 병에 담그기 전에 위의 상태로 반나절 가만 놔둔다.
그러면 가루들이 불고 소금이 녹는다. 다시 잘 저으며 농도와 간을 맞추는 게 좋다. 이 때 되직하다 싶으면 매실 원액을 넣는다.
즉석에서 만드니 아무래도 곰삭은 맛이 나기 어렵다. 고추장과 어울리는 발효식품인 매실효소의 도움을 받아보자.     

---

 

 [KBS 아침 뉴스타임] 방송시간(08:00~09:00)

 

<톡톡매거진 - 때밀기>

 

- 중앙대병원 피부과 서성준 교수 : 02-6299-1114

 

- 때밀지 않고 약산성 비누 일주일 약 2~3회 사용이 좋음.

 

<화제포착 - 남이 골라주는 쇼핑>

 

- 화장품 큐레이션 커머스 <미미박스> : 1544-0439
  서울시 강남구 학동로 105 제이빌딩 5층
  http://www.memebox.com

 

- 임신 출산용품 큐레이션 커머스 <텐박스> : 1661-3646
  경기도 성남시 중원구 금광동 신구대학교 창업관 408호
  http://www.10box.co.kr

 

- 농산물 큐레이션 커머스 <꽃피는 아침마을> : 1644-8422
  충북 충주시 노은면 솔고개로 737-1
  www.cconma.com

 

- 자문 <한국 소비자원> : 02-3460-3000
  서울시 서초구 양재대로 246(염곡동)

 

 

---

 

 [굿모닝 대한민국] 방송시간(06:00~07:00)

 

<화요이슈> 봄바람 따라~ 도심 속 걷기 좋은 길

-길동자연생태공원 : 02-472-2770
서울 강동구 길동 3
홈페이지 : parks.seoul.go.kr/gildong

<세상돋보기>

- 네발달린친구들 동물학교
충남 금산군 복수면 다복리 222번지

- 왕토란 재배지 : 070-8882-3745
경기도 용인시 처인구 원삼면 사암리 846-2번지

 

<나경훈의 현장로드>

- 남해 바래길 앵강다숲길 어부체험 원천마을
경상남도 남해군 이동면 신전리

- 라메르 팬션 : 055-863-2391
경상남도 남해군 이동면 신전리 1138-12

- 국립수산과학원 : 055-640-4774
부산광역시 기장군 기장읍 기장해안로 216

- 남해시외버스터미널 : 055-863-5050
경남 남해군 남해읍 북변리 316-3 

 

<닥터의 경고>

- 강북삼성병원 : 02-2001-2001
서울특별시 종로구 새문안로 29

- 애플산부인과 : 02-393-3060
서울시 서대문구 신촌로99 엘리트BD7층

- 까페 싯따 : 02-706-1357
서울특별시 마포구 신수동 31-1

 

---

[6시 내고향] 방송시간(18:00~18:55)

<우리 마을 대박 났네 - 황매골권역 (경남 산청)>
들기름,취나물,쌀,곰취

- 이성연 사무장님: 010-2881-5474

<수박 농부의 축구는 내 인생 - (경남 함안)>

- 수박(함안 대산 농협) : 055-582-7310

<내고향기획 품앗이 합시다 - 전통을 잇는, 품앗이 삼베마을 (전북 무주)>

- 치목 삼베 마을 부녀회장님: 010-8626-3875

 

---

[생생 정보통] 방송시간(18:30~19:50)

 

<별점 맛>

- 닭갈비(일도씨 닭갈비) : 02-581-0709
서울특별시 서초구 방배동 1022-1

<솔푸드>

- 봄동 겉절이(새참광주리) : 02-322-8310
서울특별시 마포구 서교동 357-1 서교프라자 1층

- 달래김치 : 연락처 없음
충청남도 서산시 음암면 탑곡4리

- 냉이김치 : 연락처 없음
충청남도 홍성군 장곡면 신동리

- 홍어섞박지 & 마늘숙지(김치명인 오숙자) : 연락처 없음

<리얼현장>

- 서울메트로 : 1577-1234
서울 서초구 방배동 447-7
www.seoulmetro.co.kr

- 단팥빵(누이애단팥빵) : 02-752-1217
서울 중구 태평로1가 31번지

 

---

[생생 정보통 플러스] 방송시간(20:30~20:55)

 

< 발로 뛴다! 청년 창업 >

- 주먹밥(웃어밥) : 02-713-5453 http://smilebob.co.kr/
서울시 마포구 염리동 9-54 1층
http://smilebob.co.kr/

- 색다른 방식의 여행체험(아띠 인력거) : 1666-1693
서울시 종로구 사직로 69
www.rideartee.com/

※ 촬영에 도움을 주신 서울시 청년창업센터 관계자분들에게 감사드립니다.

< 엄마들이 일냈다! 주부 창업 >

- 반찬가게(엄지반찬) : 031-251-6900
경기 수원시 팔달구 지동 383-1 (수원 못골시장)
http://www.031-251-6900.kti114.net/

- 콩, 된장(콩이랑 상걸리전통장) : 033-243-8955
강원 춘천시 동면 상걸리 328-11
http://www.withkong.com/

 

---

[라디오 전국일주] 방송시간(15:10~15:57)

 

- 우리동물병원생명조합 : 02-335-3333 

http://mapowithpet.com/

 

---

[생방송 글로벌 대한민국] 방송시간(19:20~19:58)

 

- 한국소비자보호원 : 1372