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<목등심 스테이크 레시피>

<준비 재료>
1.목등심 600g
소금, 후추 약간
올리브오일 2T
버터 50g

2.양파 1개
마늘 1쪽
양송이 250g
밀가루 1T
파프리카가루 2t
토마토페이스트 2T
화이트와인 100ml
비프스톡 100ml
소금,후추 약간
사워크림 100ml

a.목등심은 스테이크용으로 준비하여 밑간을 한다.
b.팬에 오일과 버터를 녹이고 앞 뒤 노릇하게 색을 낸 후 220도 오븐에 구워낸다.
c.에샬롯과 마늘을 다져서 팬에 버터를 두르고 볶다가 양송이를 넣어 부드러워 질때까지 볶아준다.
d.밀가루를 넣어 볶아 익혀주고 토마토 페이스트를 넣어 볶고 화이트 와인과 비프스톡을 넣어 끓여 준다.
e.사워크림을 넣고 신맛이 날라가게 끓이다 파프리카가루와 소금, 후추를 넣어 간을 본다.
f.파스타 나 밥을 곁들여 내면 좋다.

<다릿살 오징어 볶음>

<준비 재료>
1.다리살 300g
오징어 2마리
꽈리고추 10개
가지 1개

2.고춧기름 2T
고추장 3T
고춧가루 1T
설탕 1T
꿀 2T
간장 2T
참기름 2T
다진마늘 1t

a.다릿살은 불고기두께로 썰어 끓는물에 데쳐서 얼음물에 담궈 물기를 거둬낸다.
b.오징어는 1cm 두께로 썰어 두고 가지는 4cm 길이로 잘라 4등분을 한다. 꽈리고추는 꼭지를 뗀다.
c.2의 양념을 섞어 오징어에 먼저 버무려 둔다.
d.팬에 꽈리고추와 가지를 볶다 오징어와 삼겹살을 넣어 센불에서 재빨리 볶아 낸다.

돼지고기 유자소스

<준비재료>
1.돼지고기안심 600g
통후추 약간
마늘 5개
대파 1대

2.굵은파 줄기5대
잎1대

3.유자청 3T
간장 1T
마요네즈 1T
레몬즙 1½T
후추 약간
통깨 약간

a,돼지고기안심은 물을 넉넉히 넣고 1의 재료를 다 넣고 삶는다.
b.굵은파는 가늘게 채썰어 찬물에 담궈 매운맛을 뺀다.
c.익은 고기는 얇게 썰어 준비한다.
d.3의 재료를 섞어 유자소스를 만든다.
e.접시에 고기를 두 개씩 올리고 파채를 위에 놓고 유자소스를 얹어 낸다.